INGREDIENTES

Pimenta do reino a gosto

Azeitona a gosto

Cheiro verde a gosto

5 claras de ovos

5 gemas de ovos

Sal a gosto

5 colheres de farinha de mandioca peneirada,

1/4 de pimentão picado

1/4 de cenoura ralada

150 gramas de frango cozido e desfiado a gosto

1/2 cebola picada a gosto

Páprica a gosto

Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque as claras em uma tigela e bata até oponto de neve com auxilio de um fuê ou batedeira.

Adicione as gemas, o sal a gosto e misture até homogeneizar.

Acrescente a farinha e misture até homogeneizar.

Finalize adicionando o restante dos ingredientese temperos a gosto, e misture bem até incorporar tudo.

Leve para fritar em uma frigideira com um fio deóleo ou azeite, nesse ponto você pode optar por fritar pequenas porções oufazer um omeletão como eu fiz “Despeje metade da massa, coloque um pouco demuçarela ralada no centro, despeje o resto da massa por cima e cubra com umatampa por aproximadamente 7 minutos até que frite o primeiro lado, depois vocêpode virar com duas espátulas ou com auxilio de outra frigideira de mesmotamanho colocando uma sobre a outra… então é só deixar fritar o outro ladopelo mesmo tempo”.