Receita de ossobuco na pressão
Como fazer a receita de ossobuco na pressão, veja!
INGREDIENTES
2 colheres de sopa deAzeite extra virgem 2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada) 2 cebolas médias em rodelas 1 pimentão verde ou vermelho 1 colher de sopa de alho picado ou triturado 4 tomates picados e sem sementes 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate) 1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também) pimenta-do-reino branca a gosto sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite. 2- Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem: ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal). Repetir esta ordem novamente. 3- Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar). 4- Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia). 5- Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos). 6- O ideal é servir o ossobuco acompanhado de arroz branco e uma bela polenta ou purê de batata.
