Receita de panetone caseiro salgado
Veja como fazer essa deliciosa receita de panetone caseiro salgado, ótima pedida para o natal!
INGREDIENTES
215 g de farinha de trigo 40 g de manteiga 1 pitada generosa de sal 1 pitada generosa de açúcar 1 gema 1 sachê de tempero em pó de legumes ou sabor do sul 1 colher de óleo de oliva FERMENTO 45 g de fermento biológico fresco 50 g de açúcar 125 g de água morna 150 g de farinha de trigo SUGESTÃO DE RECHEIO 60 g de lombo defumado em cubinhos 60 g de queijo parmesão em cubinhos Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo) Cebolinha Salsinha Orégano
MODO DE PREPARO
FERMENTO 1 -Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem. 2- Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água. 3- Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente. MASSA 1- Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa. 2- Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero em pó. 3- No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento. 4- Misture com as mãos. 5- Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha. 6- Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume. 7- Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido. 8- Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno.
