Receita de panqueca de frango desfiado
Como fazer a receita de panqueca de frango desfiado, confira!
INGREDIENTES
MASSA 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 cubo de caldo de galinha RECHEIO 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado 1 cebola média picadinha 1 dente de alho amassado sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) cheia de extrato de tomate 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do peito de frango 1 colher (sopa) de amido de milho 1 lata de milho em conserva sem a água 400 g de mussarela em fatias picadas MOLHO 2 latas de molho pronto de tomate 300 g de queijo ralado
MODO DE PREPARO
MASSA Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e reserve. Unte uma frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção de massa e gire a frigideira para espalhar bem a massa. Abaixe o fogo, deixe dourar por baixo, vire do outro lado e deixe dourar. Repita o processo com toda a massa. RECHEIO Em uma panela média, adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar. Em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture. Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem. Adicione o amido de milho dissolvido no caldo de frango, o milho, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Deixe esfriar e reserve. MONTAGEM Adicione 1 colher do recheio sobre a massa da panqueca, 1 fatia de mussarela picada por cima e enrole bem. Repita o processo com todas as massas e coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra. Por cima, adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo.
