INGREDIENTES

Para a Massa

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de água

4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

1 colher (café) de sal Para o Recheio da Massa

250 gramas de catupiri Para o Recheio Refogado

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 xícara (chá) de tomate seco picado

400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada Para a Cobertura

1 ovo batido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Para o recheio, refogue em uma panela com óleo a cebola, a carne, os tomates secos, a cebolinha e misture bem.

Reserve para esfriar.

Para a massa, coloque em um bowl todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo.

Misture muito bem com um garfo até homogenizar.

Adicione a farinha aos poucos.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa. Cubra com um papel filme e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos.

Abra a massa com um rolo, espalhe o catupiri, o recheio de carne seca reservado e enrole como um rocambole.

Deixe fermentar por aproximadamente 20 a 30 minutos.

Pincele o ovo misturado com água por cima, polvilhe a farinha e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem tostado.

Tire do forno e sirva.