Receita de pão de abóbora e coco
Como fazer a receita de pão de abóbora com coco, confira !
INGREDIENTES
250 g de abóbora pesada sem casca e sementes cozida Água do cozimento da Abóbora 1/2 xícara (de 200 ml) de coco ralado 1 ovo grande batido (guarde um pouquinho para pincelar os pães) 1 colher sopa rasa de fermento seco para pão 1/2 xícara (de 200 ml) de açúcar branco 50 ml de óleo de canola 1 pitada de sal Farinha de trigo comum o suficiente (aproximadamente 500 g) CALDA DE COCO: 4 colheres de sopa de açúcar 150 ml de leite 1/2 xícara de coco ralado
MODO DE PREPARO
1- Cozinhe a abóbora em pouca água. 2- Amasse com espremedor de batatas em uma vasilha grande. 3- Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. 4- Misture bem e deixe amornar. 5- Junte os demais ingredientes adicionando a farinha aos poucos. 6- Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora. 7- Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar. 8- A massa vai continuar grudenta, mas se estiver lisa e elástica, estará no ponto. 9- Faça uma bola com a massa e volte à vasilha. 10- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. 11- Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta. 12- Na assadeira (forrada com papel manteiga) dá para colocar aproximadamente 16 bolinhas uma do lado da outra, bem pertinho. 13- Cubra com filme plástico novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos. 14- Pré-aqueça o forno à 180ºC. 15- Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. 16- Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida. CALDA DE COCO: 1- Leve tudo ao fogo e deixe ferver.
