Receita de pão de milho caseiro
Como fazer a receita do pão de milho caseiro, confira !
INGREDIENTES
300 gramas de farinha de trigo 75 gramas de farinha de milho / fubá fino 120 ml de água morna (aproximadamente) 6 gramas de fermento biológico seco 45 gramas de açúcar refinado 39 gramas de manteiga sem sal 39 gramas de ovo* (1 ovo pequeno).
MODO DE PREPARO
1- Primeiramente na tigela da batedeira coloque todos os ingredientes e apenas metade da água, comece a bater usando o gancho para massas e acrescente água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea, pode ser que não seja necessário usar toda a água. 2- Em seguida bata em velocidade baixa por aproximadamente 15 minutos. 3- Então retire a massa da batedeira, coloque sobre a pancada polvilhada com um pouquinho de farinha, divida a massa em duas partes e faça duas bolas. 4- Cubra com filme plástico e deixa descansar por 20 minutos. 5- Retire o filme plástico, pressione a massa para retirar o excesso de ar, boleie novamente, coloque os dois pães em uma assadeira polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora, ou até dobrar de volume, mantenha em local fechado e seco. 6- Antes de colocar no forno polvilhe farinha de milho sobre os pães e faça cortes com uma faca muito afiada na superfície. 7- Por fim asse o pão em forno preaquecido a 170 C até dourar. Dicas: Bata o ovo em uma tigelinha e pese em seguida. Dicas: Para o preparo do pão o ideal é usar uma balança, para que não ocorram variações de medidas, mas como muitas pessoas não tem balança eu estou colocando lá embaixo nos comentários as medidas aproximadas em xícaras e colheres. Lembrando que nesse caso pode ser necessário fazer algum ajuste para chegar ao ponto firme e moldável da massa. Dica: Após misturar todos os ingredientes e sovar o pão, você deve cobrir a massa com filme plástico e deixá-la descansar por 20 minutos. Asse o pão até que ele esteja dourado.
