INGREDIENTES

200ml de água morna

200ml de iogurte natural

2 colheres de sopa de banha ou 100ml de óleo

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1/2 colher de sopa de sal

1 xícara de chá de aveia em flocos grossos

2 colheres de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de semente de gergelim

3 xícaras de chá de farinha trigo integral

1 envelope de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco

farinha de trigo comum (até dar o ponto)

1 gema batida (para pincelar)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento biológico e um pouco de água morna.

Deixe a mistura descansar por 10 minutos.

Depois desse tempo, misture a água restante, o iogurte natural e a banha ou o óleo.

Adicione o açúcar mascavo, o sal, a aveia, a linhaça e a semente de gergelim e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo integral e mexa com as mãos.

Por último, vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo comum, até a massa desgrudar das mãos (aproximadamente 400g de farinha de trigo).

Sove a massa, em uma superfície enfarinhada, durante 15 minutos (para o pão ficar bem macio).

Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 2 partes iguais e modele a gosto.

Coloque os pães em formas untadas com óleo e deixe-os descansar entre 1h30m e 2 horas, em local seco e morno.

Pincele com a gema batida e polvilhe alguns grãos sobre os pães.

Leve para assar em forno preaquecido a 220º-250ºC por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, espere amornar e sirva.