Receita de peixe à delícia cearense
Como fazer a receita de peixe à delícia cearense, veja!
INGREDIENTES
1 kg de filé de qualquer peixe (sem espinhas) 1 limão 5 dentes deAlho sal a gosto óleo para fritar os filés 2 xícaras de farinha de trigo com fermento 2 colheres bem cheias de margarina 700 ml de leite 1 cebola 300 g de queijo muçarela ou coalho fatiado grosso 3 a 4 bananas do tipo pacovan ou da terra ou nanica queijo parmesão ralado a gosto cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
MODO DE PREPARO
1- Tempere os filés de peixe com sal, suco do limão e o alho bem picadinho, deixe descansando. 2- Enquanto isso, no liquidificador bata o molho branco fácil que leva o leite, a cebola, a margarina e 1/2 xícara de farinha de trigo. 3- Coloque a mistura numa panela pequena e mexa em fogo médio até engrossar acrescentando o sal e queijo ralado a gosto e reserve. 4- Coloque o óleo para esquentar na frigideira. 5- Num prato coloque 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo enquanto o óleo esquenta e deite os filés. 6- Pressione para que a farinha tampe todos os espaços por todo o peixe até que fique uma camada bem uniforme, empanado mesmo. 7- Em seguida, com o óleo bem quente, coloque devagar e com cuidado leve as postas para fritar até dourar, reserve. 8- Corte cada banana em três, de acordo com o seu comprimento (tipo filés de banana), ponha um pouco de óleo na frigideira e frite-as até dourarem e reserve. MONTAGEM 1- Coloque uma camada fina de molho branco no fundo do refratário (ou forma), depois uma camada do peixe frito, uma camada de queijo a escolha, depois a banana frita e por cima o molho restante. 2- Para finalizar jogue queijo ralado e cheiro-verde picado e gratine.
