Receita de pernil assado com batatas
Como preparar a receita de pernil assado com batatas
INGREDIENTES
2,5 kg de pernil desossado 1 copo de vinagre branco 1 pimentão verde 1/2 xicara de suco de limão 1/2 xícara de azeite 2 cebolas médias 6 dentes de alho 2 cubos de caldo de carne 1 xícara de agua 6 batatas médias Pimenta-do-reino e sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo. 2- Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve. 3- Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta. 4- Reserve. 5- Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil. 6- Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne. 7- Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico. 8- Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo). 9- Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio. 10- Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno. INFORMAÇÕES ADICIONAIS Dica:1- leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.
