Receita de peru assado simples
Como fazer a receita de peru assado simples
INGREDIENTES
1 peru limpo com cerca de 4 Kg 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa 1 garrafa de vinho branco seco 3 xícaras de caldo de galinha 1 xícara de manteiga derretida sal a gosto manteiga derretida para injetar.
MODO DE PREPARO
1- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). 2- Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida. 3- Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem. 4- Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar. 5- Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne. 6- Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru. 7- Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne. 8- Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa. 9- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira. 10- Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.
