INGREDIENTES

 1 tomate picado

 Pimenta-de-cheiro e sal a gosto

 Cheiro-verde a gosto

 1 pimentão picadoem tirinhas

 Pescoço de peru

 1 kg de pescoço de peru, picado em pedaços médios

 2 dentes de alho picados

 1 cebola ralada

 1 colher (café) de açafrão

 1 colher (café) de colorau

 Suco de 1 limão

 1 concha de óleo

MODO DE PREPARO

Deixar o pescoço de peru de molho em água fria com o suco de limão por dez minutos.

Enxaguar em água corrente e deixar escorrer.

Em uma panela funda, aquecer o óleo e refogar a cebola até amolecer.

Acrescentar o alho, o açafrão, o colorau e o sal.

Pôr os pedaços de carne e deixar dourar.

Tapar a panela e, assim que secar todo o líquido, pingar água até que o pescoço comece a cozinhar.

Em seguida, cobrir com água, tapar a panela e deixar cozinhar bem.

Ainda no fogo, pôr o restante dos ingredientes e misturar até que o caldo fique encorpado e os tomates cozinhem.