Receita de pirão prato típico á base de frutos do mar e outras iguaria
Como é uma região litorânea, os pratos típicos são basicamente à base de frutos do mar e outras iguarias. mas como para o mineiro o acompanhamento é sempre o arroz branco, para eles, o acompanhamento é sempre pirão – uma espécie de sopa mais grossa, ou um purê, feito de farinha de mandioca.
INGREDIENTES
50 ml de azeite
Colorau a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
1 pimentão verde picado em cubos pequenos
2 cebolas picadas
1 xícara de chá de farinha de mandioca branca
2 colher de sopa de cebolinha verde picada
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
2 colheres de sopa de coentro picado
120 ml de suco de limão
200 ml de água
4 dentes de alho amassados
250 ml de leite de coco
3 tomate picados
MODO DE PREPARO
Primeiramente junte os tomates, a cebola, o pimentão e a água e bata no liquidificador.
Em seguida numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, o azeite, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de coco e o azeite de dendê.
Então veja se está bom de sal, mexa e leve ao fogo até ferver.
Enfim adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto desejado, o ideal é que não fique muito grosso.
Pronto, agora é só se deliciar!
