INGREDIENTES

MOLHO:

1 Colher (chá) de Manjericão

½ Colher (chá) de Alho Desidratado

1 Colher (chá) de Cebola Desidratada

½ Colher (chá) de Sal

130g de Extrato de Tomate

100ml de Água

½ Colher (chá) de Orégano

1 Colher (sopa) de Queijo Parmesão

MASSA:

2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo

250ml de Água Morna

1 Colher (sopa) de Azeite

1 Colher (sopa) de Açúcar

1 Colher (chá) de Fermento Biológico Seco

1 Colher (chá) de Sal

MONTAGEM:

+ou- 1 Xícara (chá) de Queijo Mussarela

+ou- 25 Fatias de Pepperoni

MODO DE PREPARO

MOLHO: Em uma panela coloque o extrato de tomate, água, orégano, manjericão, alho desidratado, cebola desidratada, sal e cozinhe em fogo baixo até que comece a levantar fervura. Junte o parmesão e misture muito bem.

MASSA: Em uma tigela coloque a água morna, azeite, açúcar, fermento biológico seco e misture bem. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.

Junte a farinha de trigo, sal e misture muito bem, assim que ficar uma massa dificil de trabalhar, coloque na bancada e comece a sovar por pelo menos 20 minutos ou até a massa ficar bem lisa e elástica. Se sua massa ficou muito mole pode por mais farinha de trigo, se sentir que ta muito seca pode por mais água! É importante sentir a massa e ver o que ela pede.

Coloque a massa em uma tigela, cubra com plastico filme e leve para um lugar abafado para crescer por no minimo 40 minutos. (dica: forno com a luz acessa é ótimo)

Polvilhe fubá em uma forma de pizza de 33cm e abra a massa com as mãos deixando mais fina no centro e com bordas mais grossas.

Coloque o molho (já frio), cubra com queijo mussarela, pepperoni e cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.

FARINHA: Usei farinha de trigo sem fermento e tradicional, nenhum teste foi feito com outras farinhas.