Receita de queijadas de sintra
Como fazer a receita de queijadas de sintra, confira !
INGREDIENTES
(12 queijadas) Para a massa 1 ovo 1 pitada de sal fino 120 ml de água 350 g de farinha de trigo 75 g de manteiga Para o recheio 1 colher (café) de canela 1 pitada de sal fino 1,5 colheres (sopa) de farinha de trigo 160 g de açúcar 4 queijinhos frescos 8 gemas 80 g de manteiga derretida raspa de ½ limão
MODO DE PREPARO
Confecção do Modo Tradicional: 1- Ligue o forno a 190º C. 2- Para a massa, misture a farinha com o sal e a manteiga cortada em pedaços pequenos. Amasse, esfregando com a ponta dos dedos. 3- Junte o ovo e a água, voltando a amassar. 4- Estenda a massa com um rolo de cozinha numa superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha, deixando-a com uma espessura fina. 5- Recorte 12 círculos na massa e forre com eles formas de queijada salpicadas com água. Reserve. 6- Para o recheio, comece por passar os queijos por um passador de rede fina, pressionando com os dedos. 7- Deite a pasta dos queijos numa tigela funda e incorpore o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela, juntando depois as gemas e a manteiga derretida. 8- Misture muito bem até os ingredientes ficarem ligados. 9- Distribua o creme pelas formas e leve a cozer cerca de 25-30 minutos. 10- Deixe amornar e desenforme. 11- Sirva as queijadas levemente mornas ou frias. Preparação na Bimby: 1- Ligue o forno a 190º C. 2- Para a massa, coloque no copo todos os ingredientes e programe 20 segundo/ velocidade 6. 3- Estenda a massa com um rolo de cozinha numa superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha, deixando-a com uma espessura fina. 4- Recorte 12 círculos na massa e forre com eles formas de queijada salpicadas com água. Reserve. 5- Para o recheio, coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 4 minutos/ velocidade 4. 6- Encha as forminhas com o creme e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. 7- Deixe amornar e desenforme. 8- Sirva as queijadas levemente mornas ou frias.
