Receita de ravioli de espinafre ao molho
Como fazer a receita de ravioli de espinafre ao molho, confira!
INGREDIENTES
1 molho de espinafre grande 500g de farinha de trigo 200g de ricota defumada 100g de queijo gorgonzola 100g de queijo parmesão ralado 2 ovos 1 colher (café) de noz-moscada ralada Azeite 6 folhas de sálvia Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1- Separe as folhas do espinafre, lave-as bem e seque-as. 2- Em uma panela funda coloque um pouco de azeite e acrescente as folhas de espinafre. 3- Deixe dar uma breve refogada. 4- Coloque as folhas de espinafre refogadas em um liquidificador. 5- Acrescente os ovos, a ricota, o gorgonzola, metade do parmesão, a noz-moscada, as folhas de sálvia e tempere com sal e pimenta a gosto. 6- Cuide para não por muito sal pois os queijos já são salgados. 7- Bata tudo muito. 8- A massa deverá ficar como um creme. 9- Em uma tigela funda, coloque a metade da farinha de trigo. 10- Faca uma depressão no centro e acrescente a massa de espinafre. 11- Vá misturando tudo muito bem e acrescente farinha quando necessário. 12- A massa final não deve grudar na mão. 13- Enrole a massa em papel filme e deixe repousar por 1 hora no refrigerador. 14- Retire a massa do refrigerador e abra em porções pequenas com um rolo de massa. 15- Deixe a massa com uma espessura de mais ou menos 1/2 cm. 16- Corte a massa estendida em quadradinhos regulares e coloque os ravioles em uma bandeja enfarinhada para não grudarem. 17- Faça um molho de sua preferência bem encorpado (pode ser de tomate, de cebola, de queijo, etc). 18- Em uma panela funda coloque água e 2 colheres de sopa de sal e deixe aquecer. 19- Vá colocando os ravioles aos poucos e quando boiarem retire-os com uma escumadeira. 20- Quando tiver todos cozidos acrescente o molho de sua preferência e polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado. 21- Sirva em seguida acompanhado de uma carne e uma boa salada.
