Receita de salada de berinjelas ao forno
Como fazer a receita de salada de berinjelas ao forno
INGREDIENTES
3 berinjelas 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 cebola grande 1/2 xícara (chá) de azeite 1/4 xícara (chá) de vinagre 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 2 dentes (grandes) de alho picadinho 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de salsa picadinha sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas. 2- Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida. 3- Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal. 4- Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos. 5- Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre. 6- Deixe esfriar e sirva.
