INGREDIENTES

200g de camarão fresco

200g de sururu pré-cozido

200g de ostras pré-cozidas

300g de bacalhau dessalgado desfiado

300g de palmito pupunha fresco cortado em cubos pequenos

100ml de azeite

2 colheres (sopa) de colorau

3 colheres (sopa) de alho em pasta

3 cebolas médias picadas em cubos pequenos

200g de azeitonas sem caroço (no vídeo usamos com caroço)

6 ovos inteiros

Sal a gosto

Anéis de cebola e azeitonas sem caroço para decorar

200g de carne de siri pré-cozida e desfiada

200g de carne de caranguejo pré-cozida e desfiada

100ml de azeite

3 maços de coentro (só as folhas picadas)

MODO DE PREPARO

Numa panela de barro bem quente em fogo médio, coloque 100 ml de azeite, 2 colheres (sopa) de colorau e misture bem para dissolver. Acrescente 3 colheres (sopa) de alho em pasta, 3 cebolas médias picadas em cubos pequenos e refogue nesse azeite até que a cebola fique transparente.

Junte 200 g de camarão fresco e cozinhe nesse refogado por 5 minutos, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual.

Acrescente 200 g de sururu pré-cozido, 200 g de ostras pré-cozidas, 200 g de carne de siri e 200 g de carne de caranguejo pré-cozidas e desfiadas, cada um de uma vez e mexendo sempre para aquecer bem todos os ingredientes.

Acrescente mais 100 ml de azeite e mexa bem. Junte metade do coentro, mexa novamente, aguarde 5 minutos, adicione 300 g de bacalhau dessalgado desfiado, 300 g de palmito pupunha fresco cortado em cubos pequenos e 200 g de azeitonas sem caroço, misture bem, junte o restante do coentro e misture novamente.

Numa tigela coloque 6 ovos inteiros e bata com uma batedeira até crescer, formar uma espuma e despeje na panela.

Enfeite com anéis de cebola e azeitonas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, deixe assar por +/- 45 minutos ou até o aroma ficar evidente no ambiente e a crosta estiver dourada.

Retire do forno e sirva.