INGREDIENTES

1 xícara (chá) de pepino em conserva bem picado e escorrido

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de leite fervido e frio

1 e ½ pacote de pão de fatia descascado, próprio para torta fria

200g de maionese industrializada

150g de creme de leite

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cenouras raladas no ralo fino

2 cenouras descascadas e cozidas

6 ovos cozidos (ponto duro) e picados

1 linguiça  descascada e moída (ou bem picada)

MODO DE PREPARO

Forre uma forma de pão de milho (com furo no meio) com filme plástico ou papel alumínio.

Umedeça ligeiramente cada fatia longa de pão no leite e forre a forma, fundos e lateral.

Deve sobrar pão para a finalização.

Leve a Linguiça Blumenau moída ou picada para uma panela com meia xícara (chá) de água.

Deixe que ferva e evapore, mexendo sempre.

Deve começar a fritar com a sua própria gordura.

Continue a mexer até ver que está ligeiramente frita.

Retire do fogo, escorra bem e seque o excesso de gordura com papel toalha.

Em uma tigela, misture a maionese com os 150g de creme de leite e o azeite de oliva.

Dessa mistura separe aproximadamente ¾ de xícara e reserve.

Em outra tigela, misture a cenoura ralada com 1 colher (sopa) da mistura de maionese, pitada de sal.

Reserve.

Em outro recipiente, misture os ovos picados com 1 colher (sopa) da mistura de maionese, pitada de sal.

Reserve.

Também misture o pepino picado com 1 colher (sopa) da mistura de maionese, pitada de sal e reserve, separado dos demais.

Montagem

Faça uma camada de cada ingrediente, na ordem que desejar, pressionando bem.

Em seguida, umedeça mais pão e feche o fundo da torta fria.

Pressione bem e envolva em filme plástico, leve para gelar por umas duas horas, no mínimo.

Pode ser de véspera.

À parte, no liquidificador bata as cenouras cozidas com aqueles ¾ xícara (chá) da mistura de maionese e o azeite de oliva.

Bata até obter uma pasta bem lisa.

Desenforme a torta fria na travessa aonde for servir.

Cubra toda a torta com a pasta de cenoura.

Decore a seu gosto e sirva gelada.

Depois mantenha na geladeira.