INGREDIENTES

Vide modo de preparo.

MODO DE PREPARO

Creme Base Ingredientes:

1 colher de sopa de essência de baunilha

6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante

200 ml de chantilly batido em ponto de bico

2 colheres de sopa de amido de milho

400 ml de leite integral

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

1 colher de sopa de manteiga/margarina Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o amido com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto a gelatina e o chantilly.

Leve em fogo médio para baixo sempre mexendo para não queimar.

O ponto é quando o creme ganhar consistência de papa com aquelas borbulhas bem grossas.

Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até atingir a temperatura ambiente.

Com o nosso creme em temperatura ambiente acrescente a gelatina e misture bem até homogenizar.

Adicione o chantilly incorporando levemente (o creme deve está em temperatura ambiente senão desestabiliza o chantilly). Base de Biscoito Ingredientes:

200 gramas de biscoito maizena triturado (farinha)

3 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida

Pacote de biscoito recheado calipso Modo de Preparo:

Coloque a farinha de biscoito em um bowl (tigela) e acrescente a manteiga aos poucos misturando bem até formar uma massinha seca porem modelável! tipo uma areia de praia.

Coloque a base no fundo de uma travessa de modo que fique com um dedo de espessura, prense pra ficar bem firme e compacta.

Venha com as bolachas recheadas preenchendo as laterais da travessa com o lado do recheio em contato com a travessa. Leve para geladeira por 30 minutinhos. Ganache 1 x 1 Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado

200 gramas de creme de leite Modo de Preparo: Derreta o chocolate no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência de média para alta. adicione o creme de leite e misture bem até homogenizar. Montagem:

Despeje o creme dentro da travessa com a base de biscoito fazendo uma camada bem uniforme lembrando de deixar um espaço até a borda de mais ou menos um centímetro. leve para geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que a camada fique consistente para suportar a próxima.

Despeje o ganache por cima formando a ultima camada nivelando bem e retorne para geladeira por 1 hora.

Para decorar eu utilizei um pouco de farinha de biscoito que sobrou, e joguei nas laterais da travessa deixando o centro livre.