INGREDIENTES

2 colheres (das de sopa) de sal

Alho – 5 dentes são suficientes

Salsinha e cebolinha – meia xícara é o bastante

Caldo de carne – 5 tabletes

Um litro de água filtrada ou mineral

1 corte de pernil sem osso de 3,8 Kg

Caldo (suco) de 2 laranjas

Caldo (suco) de 2 limões

Azeite extravirgem (de oliva) – 2 xícaras são suficientes

1 cebola grande cortada em cubinhos

MODO DE PREPARO

Para preparar essa delícia o processo é bastante simples, pois o segredo é o tempero. Dito isso, vamos ao passo a passo.4

Primeiro pegue um liquidificador e coloque nele todos os ingredientes – com exceção do pernil, naturalmente.

Se o copo do liquidificador não for grande o bastante para comportar tudo, considere colocar apenas metade da água e misturar a outra metade em outro recipiente depois de batido o tempero.

Feito isso, fure o pernil para que pegue melhor o tempero e coloque o mesmo dentro de um saco plástico.

Em seguida, despeje o tempero que foi preparado anteriormente no liquidificador. Amarre o saco plástico e deixe a carne marinando na geladeira por 12 a 14 horas.

Depois desse processo, retire a carne do saco plástico, coloque em uma forma, despeje duas conchas do tempero sobre a mesma.

Em seguida cubra com papel alumínio e leve ao forno por três horas em temperatura de 200º.

Depois desse período, retire do forno, remova o papel alumínio e leve de volta ao forno por mais uma hora aproximadamente para dourar e terminar de assar. Depois de pronto é só servir e se deliciar.