INGREDIENTES

225g de açúcar refinado

100ml de água

125ml de creme de leite fresco

100g de manteiga gelada em cubos

1 colher (chá) de flor de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o açúcar e a água. Mexa um pouco para dissolver

Leve a panela em fogo médio e não mexa mais. Se começar a escurecer só de um lado, segure a panela pelo cabo com um pano e vá girando delicadamente.

Assim que a mistura ficar com cor de refringente guaraná, desligue imediatamente.

Acrescente o creme de leite fresco, a manteiga e o sal. Cuidado, pois a mistura irá borbulhar.

Leve a panela novamente ao fogo baixo e mexa com uma colher de pau só para os ingredientes se incorporar. O caramelo vai ficar um pouco mais escuro.

Desligue o fogo e transfira a mistura imediatamente para uma tigela de vidro. Coloque um pano por baixo da tigela, assim evita o choque de temperatura.

Dicas: