INGREDIENTES

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 cubo de caldo de legumes

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de manteiga

1 talo de alho-poró fatiado

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli

1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco

1 abobrinha italiana em cubos

1/2 xícara (chá) de abóbora madura em cubos

1 vidro de palmito picado (300g)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, dissolva o caldo na água e mantenha aquecido.

Em uma panela grande e rasa, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue o alho-poró em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos.

Regue com o vinho e abaixe o fogo e deixe evaporar.

Despeje 1 concha do caldo e mexa até quase evaporar, continue regando e mexendo, sempre em fogo baixo.

Cozinhe por 10 minutos e acrescente a abobrinha, a abóbora e o palmito.

Cozinhe por 5 minutos ou até o arroz e os legumes amaciarem sem desmanchar.

Tempere com sal e pimenta e regue com caldo para ficar cremoso.

Tire do fogo e misture os queijos. Sirva em seguida.