INGREDIENTES

1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio

1 vidro de palmito picado (300g)

2 colheres (sopa) de folhas de manjericão

5 xícaras (chá) de água

3 cubos de caldo de legumes

6 colheres (sopa) de manteiga

400g de linguiça toscana em rodelas

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque a água em uma panela e ferva. Adicione os cubos de legumes e mantenha quente, sem ferver.

Derreta metade da manteiga em uma panela, em fogo médio e frite a linguiça em fogo alto até dourar.

Transfira para um prato e reserve.

Volte a panela ao fogo médio com a manteiga restante, adicione a cebola e o arroz e frite por 3 minutos.

Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar. Coloque o caldo de legumes quente, aos poucos, com uma concha, sem parar de mexer, até que o arroz esteja al dente. Acrescente a linguiça reservada, o tomate-cereja e o palmito e misture.

Desligue o fogo, adicione o manjericão e o parmesão e misture.

Transfira para uma travessa e sirva rapidamente polvilhado com parmesão.