Risoto primavera
Como fazer a receita de risoto primavera, veja!
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de alho-poró 1/3 xícara (chá) de salsão (ou aipo) fatiado 1/4 xícara (chá) de cenoura em tiras 1 abobrinha italiana em tiras 1 xícara (chá) de brócolis cozido al dente 2 tabletes de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de Água 1 xícara (chá) de arroz arbório 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) deAzeitona preta tomilho picado a gosto sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1- Leve ao fogo metade da manteiga e o alho-poró em rodelas e refogue em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) 2- Mexa a manteiga e o alho-poró até que fiquem macios. 3- Coloque o salsão, a cenoura, a abobrinha e os brócolis. 4- Refogue até os legumes ficarem tenros e reserve. 5- À parte, dissolva os tabletes de caldo na água quente e leve ao fogo alto até quase o ponto de fervura. Mantenha o caldo aquecido. 6- Junte o arroz aos legumes e refogue, mexendo por 1 minuto. 7- Junte 1 xícara (chá) do caldo quente. 8- Mexa e, aos poucos, ponha o caldo restante, à medida que for secando. 9- Continue mexendo até o arroz ficar al dente. 10- Retire do fogo e adicione a manteiga restante, o queijo, o sal, a pimenta e o tomilho. 11- Misture e sirva decorado com a azeitona picada.
