INGREDIENTES

3 ovos, separados

125g de açucar granulado fino, mais 2 colheres de sopa extras

90g de farinha com fermento peneirada 

2 colheres (sopa) de agua quente

desta vez eu não tinha farinha com fermento, então fiz com a normal e coloquei mais 3/4 colher(chá) de fermento mais uma pitada de sal Recheio

160g de geléia de morango

185ml de creme de leite fresco

250g de morangos picado

MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno a 200°C. Salpique 1 colher (sopa) de açucar numa folha de papel vegetal de 30x35cm colocada sobre um pano e reserve.

Pincele com óleo ou manteiga derretida uma forma de 25x30cm e forre com outro papel vegetal.

Bata as claras em neve e junte gradualmente o açucar e bata até que se dissolva.

Junte, batendo a cada adição, as gemas de ovo levemente batidas, e bata até que engrosse. Junte a farinha e 2 colheres sopa de agua quente.

Espalhe na forma e asse durante 8 a 10 minutos ou até que fique firme e dourado.

Desenforme sobre o papel com açucar e retire o papel da base.

Com o pano a servir de guia, enrole a partir da ponta mais estreita e deixe descansar 20 minutos, ou até que esfrie, depois desenrole(isto evita que o rocambole se parta). Recheio

Bata o creme de leite com 1 colher (sopa) de açucar até que engrosse.

Espalhe a geléia no rocambole e cubra com o creme de leite e morangos.

Enrole de novo e deixe esfriar.