INGREDIENTES

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 xícara (chá) de água morna

1/3 de xícara (chá) de margarina

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 ovos

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 gomo de linguiça calabresa picada

1 cebola em rodelas finas

Sal e orégano a gosto

200g de queijo mussarela picado

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o fermento, a água, a margarina, o açúcar, o sal e os ovos.

Despeje em uma tigela e junte a farinha, aos poucos, até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

Se necessário, junte mais farinha.

Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Aqueça o azeite e doure a calabresa.

Junte a cebola, sal, orégano e refogue por 5 minutos.

Deixe esfriar e misture com o queijo.

Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.

Espalhe o recheio e enrole como rocambole.

Transfira para uma fôrma de 30cm de diâmetro de buraco no meio untada e enfarinhada.

Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Desenforme morna e sirva.