INGREDIENTES

1 kg de mini-batatas

sal a gosto

2 a 3 colheres (sopa) de azeite

1 copo de salsinha e cebolinha picadas

3 raminhos de tomilho (aproximandamente 1 colher)

10 alcaparras bem picadas

1 colher de vinagre (ou suco de 1 limão)

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela grande, com água e uma pitada de sal

Cozinhe até que estejam macias, mas não muito moles

Retire as batatas da panela com o escorredor de macarrão e, se quiser, remova as cascas, reserve

Numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes (salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre

Misture bem

Acrescente as batas e mexa

Prove a acerte o sal

Servir gelado ou em temperatura ambiente