Salada de grão-de-bico, muito deliciosa e saudável

O grão-de-bico é muito rico em diversos nutrientes e minerais que desempenham funções importantíssimas no nosso organismo.

1 Porções 0 minutos

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1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de sal

1 pimentão em cubos

1 tomate em cubosMolho

5 colheres (sopa) de azeite

Suco de 1 limão

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

10 folhas de hortelã picadas

1 colher (chá) de sal

Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.

No dia seguinte escorrer a água.

Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.

Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.

Escorrer novamente a água.

Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.

Juntar o pimentão e o tomate.

Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.

Mexer bem para misturar.

Levar para gelar.