INGREDIENTES

3 ovos

500 g de maionese

1/2 lata de creme de leite (sem soro)

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

1 kg de batatas cortadas em cubinhos

3 cenouras cortadas em cubinhos

1 lata de milho em conserva

1 lata de ervilha em conserva

1 punhado de vagem cortada em pedaços grandes

1/2 xícara (chá) de palmitos picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 maçã cortada em cubinhos

50 g de queijo ralado

1/2 maço de salsinha picadinha

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

Coloque os legumes (batatas, cenoura e vagem) ainda crus e cortados para cozinhar em uma panela com água — se possível, coloque cada tipo de legume para cozinhar em uma panela diferente.

Em seguida, cozinhe em fogo baixo até que fiquem al dente.

Quando já estiverem cozidos, descarte a água e deixe os legumes esfriarem.

Em outra panela, cozinhe os ovos e, em seguida, descasque-os e pique-os em pedaços grandes. Reserve.

Em um recipiente grande, coloque a cebola, o alho, o azeite, o suco do limão, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e demais temperos que desejar, e misture tudo.

Em seguida, adicione ao recipiente os legumes já cozidos, as maçãs, o milho, a ervilha, o palmito e as azeitonas e torne a misturar tudo delicadamente.

Experimente um pouco e, se necessário, corrija o sal.

Por último, acrescente o creme de leite e a maionese e misture delicadamente.

Coloque a salada no refratário onde será servida.

Finalize adicionando uma camada de maionese e salpicando queijo ralado. Bom apetite!