Sobremesa doce do céu perfeita para servir com café fresquinho
A sobremesa doce do céu é um clássico de sabor delicado e textura irresistível que, quando servida com um café fresquinho, cria uma combinação harmoniosa e ideal para adoçar o dia. com uma aparência dourada e caramelizada por fora e um interior cremoso, esse doce encanta e surpreende. nesta receita, vamos aprender o passo a passo detalhado para preparar essa delícia e dicas para garantir o sucesso da sobremesa, além de explorar algumas variações para personalizá-la.
INGREDIENTES
500 ml de leite integral (ou 250 ml de leite de coco para uma versão mais rica)
1 xícara de açúcar refinado (ou açúcar demerara, para um toque mais caramelizado)
4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
1 colher de sopa de manteiga (opcional, para um toque extra de cremosidade)
1 xícara de coco ralado (de preferência fresco ou grosso para mais textura)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para acentuar o sabor)
1 pitada de sal (para realçar o sabor)
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para uma consistência mais firme)
MODO DE PREPARO
1. Preparando a Mistura Principal
Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar.
Bata levemente com um fouet ou garfo, até que estejam bem misturados e o açúcar tenha começado a dissolver.
2. Incorporando o Leite e o Coco
Aos poucos, adicione o leite, misturando bem para que ele se incorpore à mistura de ovos e açúcar.
Em seguida, adicione o coco ralado, a essência de baunilha (se estiver usando) e a pitada de sal.
Misture todos os ingredientes até que estejam homogêneos.
Dica: Se preferir um doce mais firme, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicioná-lo à mistura. Esse truque ajuda a dar consistência sem alterar o sabor.
Acrescente a manteiga derretida e misture levemente para incorporar.
4. Caramelizando a Forma
Em uma panela pequena, derreta 1/2 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado.
5. Despejando a Mistura
Despeje a mistura de leite e coco na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para criar um banho-maria.
6. Assando a Sobremesa
Preaqueça o forno a 180°C e leve a sobremesa para assar em banho-maria por cerca de 40-50 minutos ou até que esteja firme nas bordas e levemente dourada no topo.
Dica: Para verificar o ponto, insira um palito na parte central. Ele deve sair limpo, mas ainda um pouco úmido.
7. Resfriando e Desenformando
Retire a forma do forno e deixe o doce esfriar em temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira por pelo menos 3 horas.
O resfriamento é importante para que o caramelo se solte mais facilmente ao desenformar.
Após o tempo de resfriamento, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato grande, deixando o caramelo escorrer sobre o doce.
