INGREDIENTES

Brigadeiro de enrolar Ingredientes

1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

chocolate em pó 50% cacau

1 colher de sopa de manteiga/margarina

leite condensado (caixa com 395 gramas

50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado Modo de preparo

Coloque o leite condensado em uma panela, e dissolva o chocolate em pó dentro dele misturando bem.

Acrescente o creme de leite, a manteiga/margarina e misture.

Leve a panela em fogo médio misturando sempre para não queimar o brigadeiro.

O ponto é quando o brigadeiro reduzir, engrossar ao ponto de ficar semelhante a uma massa soltando literalmente do fundo da panela ao inclina-lá.

Creme de Ninho Ingredientes

4 colheres de sopa de amido de milho1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

700 ml de leite integral

1 colher de sopa de manteiga/margarina

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

1 xícara de chá de leite em pó Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela, e dissolva o leite em pó, junto com o amido de milho dentro dele misturando bem. Acrescente o restante dos ingredientes, misture e leve em fogo médio misturando sempre.

Creme de Chocolate Ingredientes

8 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

700 ml de leite integral

1 colher de sopa de manteiga/margarina

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

4 colheres de sopa de amido de milho

100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela, e dissolva o chocolate em pó, junto com o amido de milho dentro dele misturando bem. Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado, misture e leve em fogo médio misturando sempre.

O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar aquelas borbulhas grossas, nesse ponto você marca 1 minuto, continua mexendo, em seguida retira do fogo, acrescenta o chocolate picado e mistura.

Despeja em outro recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.

MODO DE PREPARO

Montagem

Para montagem vamos precisar de morangos para decoração

Faça bolinhas com o brigadeiro de enrolar, achate-as, coloque o morango no centro e os envolva com o brigadeiro modelado uma coxinha. Empane com granulado da sua preferência.

Despeje creme de ninho no fundo da penela e espalhe deixando uma camada com aproximadamente 1 dedo de altura. Com calma e delicadeza despeje o creme de chocolate por cima e espalhe com cuidado deixando uma camada de 1 dedo de altura também.

Repita o processo por todo o creme até preencher sua travessa, em seguida leve para geladeira por aproximadamente 1 hora.

Espalhe granulados por cima da travessa, parta as coxinhas de morangos ao meio e use-as como desejar decorando!

Eu montei uma flor no centro da travessa.

Retorne para geladeira por 2 horas.