INGREDIENTES

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Orégano e manjericão a gosto

Parmesão ralado bem fino

2 xícaras de óleo para fritar

1 xícara de farinha de trigo

800 gramas de queijo mussarela

1 xícara de farinha de pão (pão triturado)

5 ovos ligeiramente batidos

MODO DE PREPARO

Primeiramente corte a mussarela em palitos e reserve.

Então misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta, manjericão, orégano e o parmesão bem ralado.

Em seguida em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve.

Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência: ovo > farinha temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.

Então repita o processo de empanar e leve ao congelador.

É importante levar ao congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez, pois dessa forma a camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar.

Em seguida aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks.

Então quando estiver bem quente, use uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar.

DICAS:

Empane dois ou três pedaços menores para testar a temperatura.

Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada.

Tente não mexer muito, e sim apenas o suficiente para empanar.

Para mantê-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe-os no forno em temperatura baixa.

Na hora de fritar, fique atento: é só o tempo de dourar e retirar. Não fique mexendo enquanto frita.

Adicione as farinhas aos poucos, para evitar desperdício.

Não use farinha de rosca: o resultado não será o mesmo.