INGREDIENTES

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida

2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 xícara (chá) de queijo parmesão raladoRecheio

2 colheres (sopa) de azeite

600g de linguiça toscana esmigalhada

1 cebola picada

2 tomates sem sementes picados

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

MODO DE PREPARO

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça por 5 minutos.

Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.Junte os tomates e cozinhe até secar toda a água que se formou na panela.

Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.Misture o queijo e reserve.Para a massa, bata no liquidificador o óleo, os ovos, a mandioquinha, o leite, a farinha, sal e o fermento.

Transfira metade da massa para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio de linguiça e cubra com o restante da massa.

Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Tempo: 1h