INGREDIENTES

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo .

3 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Óleo e farinha de trigo para untar Recheio:

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados

2 xícaras (chá) de sobras de peixe assado desfiado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Para o recheio, aqueça a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.

Acrescente o tomate, o peixe, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos.

Misture com cheiro verde e deixe esfriar. Para a massa, bata no liquidificador o leite de coco, o leite, o óleo, a farinha, os ovos, sal e pimenta até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.

Despeje metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada com óleo e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.