INGREDIENTES

Para a massa:

manteiga derretida 1 pacote de biscoito maisena

óleo para untar

Para o creme:

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

500 gramas de ricota fresca

1 lata de creme de leite

1 lata deleiete condensado

1 colher de sopa de raspas de limao

3 claras de ovo batidas em neve

Para a cobertura:

5 colheres de sopa de geleia de framboesa

framboesas a gosto

MODO DE PREPARO

Para fazer torta gelada de ricota triture o biscoito no liquidificador, adicionando-o aos poucos de cada vez.

Misture com a manteiga derretida para obter uma farofa úmida e use-a para forrar o fundo de uma forma de aro removível.

Dica: Use a base de um copo para compactar a massa no fundo da forma.

prepare o recheio amassando a ricota com um garfo e passando-a por uma peneira ou espremendo em um pano, para eliminar o excesso de líquido.

Dica: Se preferir você pode misturar a ricota e o leite condensado no liquidificador.

O passo seguinte desta torta doce de ricota é acrescentar ao creme do recheio o suco e as raspas de limão e o creme de leite.

incorpore as claras de ovo em neve com cuidado, para que não percam o volume.

Dissolva a gelatina em água, leve ao fogo em banho-maria ou ao microondas para derreter sem deixar ferver e deixe esfriar.

Junte a gelatina ao creme, misture e despeje-o sobre a massa de biscoito.

Leve à geladeira até solidificar (5 horas, aproximadamente).

Dica: No final do tempo indicado verifique se o creme está sólido furando-o com um palito.