Tortinha de limão fit
Como fazer a receita da tortinha de limão fit, confira !
INGREDIENTES
base: 1 xícara de chá de amêndoas (pode substituir por qualquer nuts de preferencia) 1 xícara de tâmaras sem caroço picadas Raspas de limão (opcional) -1 pitada de sal. Ingredientes recheio: 3 xícaras de castanha de caju (de molho por 12 horas) ½ colher de chá de óleo de coco ½ xícara de chá de mel ½ xícara de chá de suco de limão 1 pitada de sal Raspas de limão (reservar).
MODO DE PREPARO
1- No processador, bata as amêndoas até formar pedaços pequenos. 2- Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa uniforme. 3- Quanto mais bater, mais pegajosa fica a massa, porém a ideia é ficar uma farofinha um pouco grudenta. 4- Cubra com a massa o fundo e as bordas de uma fôrma para torta com 22 cm de diâmetro (caso queira fazer menor diminua as proporções). 5- No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio até formar uma mistura bem cremosa e uniforme. 6- Despeje essa mistura sobre a massa e coloque no freezer por uns 30 minutos para firmar bem. 7- Leve para geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, quanto mais gelada melhor. Dicas: 1- Para fazer a montagem da massa na forma, utilize um saco plástico daqueles de congelamento para que não fique grudando na mão. 2- É importante deixar as castanhas de caju de molho antes para ela ficar mais molinha e fácil de bater, dando a textura do mousse. 3- A quantidade do limão do recheio é opcional. Quem gostar mais azedinho coloca mais ou menos. Vai de acordo com a preferência. 4- Pode substituir o mel por xilitol ou qualquer adoçante culinário de preferencia. 5- Se fizer de última hora e não der tempo de colocar na geladeira, coloque direto no congelador por umas 2 horas e retire 20 minutos antes de comer.
