INGREDIENTES

1 xícara de chá de batata inglesa cozida eamassada

1 xícara de chá de farinha de trigo tradicionalsem fermento

1 xícara de chá de leite integral

Sal a gosto,

Páprica a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Coloque o leite em uma panela, adicione o sal, apáprica, a manteiga e misture até dissolver a manteiga.

Acrescente as batatas amassadas e continuemisturando até incorporar.

Despeje a farinha de trigo e siga misturando,amassando e cozinhando a massa até incorporar completamente.

Despeje um fio de azeite sob uma bancada,coloque a massa ainda quente encima e sove mais um pouco com auxílio de duas espátulasou colheres grandes, quando a massa estive um pouco mais fria e vocês conseguircolocar as mãos, pode seguir sovando com as mãos para desmanchar qualquerbolinha de farinha que tenha restado na massa.

Finalize envolvendo a massa com plástico filme eleve para descansar por 15 minutos na geladeira. Montagem: Para montagem vamos precisar de:

2 ovos mexidos para empanar,

Farinha panko ou de rosca para empanar,

Recheio a gosto (os meus recheei com cubos de muçarela,e carne de sol).

Separe a massa em bolinhas de tamanhos igual e aseu gosto, achate a bolinha na palma da mão, coloque o recheio escolhido nocentro, feche as bordas e boleei o salgado.

Passe o salgado pelos ovos mexidos, em seguidapela farinha panko ou de rosca.

Leve para assar em uma panela com óleo osuficiente para cobrir o salgado, deixe o óleo aquecer antes de colocar osprimeiros salgados e frite de 3 em 3 até que fiquem douradinhos.