Sobremesa torta surpresa de uva com gelatina e cobertura e chantilly
Sobremesa de gelatina com uvas verdes com uma base de bolo super fofinho e recheio cremoso e saboroso com pedacinhos de uvas. faça hoje mesmo e receba muitos elogios !
INGREDIENTES
Para o bolo
- 1 ovo inteiro.
- 50 ml de óleo ( nós usamos óleo de girassol, mas você use o de sua preferência)ou 50 g de manteiga, margarina ou etc.
- Meia xícara de chá de açúcar ( 100 g).na xícara de 200 ml de capacidade (ml=mililitro, medida para líquidos) cabe 200 g de açúcar, pois cada sólido tem diferentes densidades ( g=grama, medida para sólidos).
- Meia xícara de chá de leite ( 100 ml).
- Essência de sua preferência à gosto ou raspas da casca da laranja ou limão.aqui usamos umas 3 gotinhas de essência de baunilha.
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada ( 125 g).na xícara de 200 ml de capacidade (ml=mililitro, medida para líquidos) cabe 125 g de farinha de trigo, pois cada sólido tem diferentes densidades ( g=grama, medida para sólidos).
- 1 colher de sobremesa de fermento para bolo ( 10 g).
Para o creme do recheio
- 1 xícara de chá de leite ( 200 ml).
- 1 colher de sopa de amido de milho ( 20 g).
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina ( 25 g)
- 1 gema de ovo passada pela peneira.
- 1 lata de leite condensado ( 395 g).
- aprox meia xícara de chá de uvas grissom verdes bem picadinhas para espalhar sobre o recheio.
Para a gelatina
- 2 pacotinhos de gelatina sabor limão.
- 300 ml de água fervente.
- 300 ml de água em temperatura ambiente.
- aprox 1 xícara de chá de uvas grissom verdes cortadas ao meio.
Para decoração
- usamos 200 ml de creme para bater chantilly bem gelado.
- Um cacho pequeno de uvas
MODO DE PREPARO
Para o bolo
- Em uma tigela comece batendo por aprox 2 minutinhos o ovo com o óleo e o açúcar ( você pode usa a batedeira para isso).
- Depois adicione o leite, a essência e a farinha de trigo e misture ligeiramente até a massa ficar homogênea.
- Em seguida acrescente o fermento para bolo e misture delicadamente.
- Despeje a massa em forma untada com manteiga ou margarina ( usamos forma redonda de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura).
- Asse em forno preaquecido por aprox 20 min. Desenforme levemente morno.
- Corte uma camada bem fina do tampo do bolo para amassa ficar exposta e assim fique em contato com o recheio na hora da montagem. Espere esfriar completamente para montar a torta.
Creme
- Em uma panela comece dissolvendo o amido de milho no leite e acrescente a manteiga, o leite condensado a gema peneirada.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando começar a engrossar conte mais uns 2 min aprox de cozimento.
- Despeje em uma tigela, espere esfriar completamente e leve ao freezer ou congelador até ficar bem gelado.
Gelatina
- Dissolva os dois pacotinhos de gelatina em 300 ml de água fervente, misture bem até ficar completamente dissolvida.
- Em seguida acrescente a água em temperatura ambiente mexendo bem.
- Agora na mesma forma em que foi assado o bolo já lavada passe uma fina camada de óleo espalhando bem com o auxílio de papel toalha.
- Em seguida forre a forma com plástico para alimentos alisando bem para que o plástico fique bem aderido ao fundo e laterais da forma.
- Depois passe outra leve camada de óleo sobre o plástico forrado na forma.
- Despeje a gelatina na forma forrada com plástico e leve ao freezer ou congelador até ficar com uma leve consistência gelatinosa tipo um gel ralo.
- Agora adicione as uvas cortadas ao meio no gel de gelatina, pressione levemente com uma colher para as uvas afundarem no gel e retorne a geladeira até que a gelatina fique bem firme.
- Em seguida espelhe o recheio sobre a gelatina totalmente firme, distribua as uvas picadinhas sobre o creme e acomode o bolo com a parte da massa aparente voltada para o recheio. Cubra e leve à geladeira até que tudo fique bem gelado. aprox umas 2 horas.
- Bata o creme para chantilly apor aprox 3 minutos na velocidade máxima da batedeira.
- Desenforme a torta e decore conforme sua preferência ( aqui decoramos com bico 1M ). Conserve em geladeira e sirva bem gelada.
4 avaliações 4.50
FONTE:
Culinária terapia AUTOR:
Dine e Zinha